每天堅(jiān)持喝適量豆?jié){一般不會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖,但過(guò)量飲用可能增加熱量攝入。豆?jié){富含優(yōu)質(zhì)蛋白和膳食纖維,合理飲用有助于控制體重。
豆?jié){屬于低熱量高營(yíng)養(yǎng)飲品,每100毫升無(wú)糖豆?jié){僅含30-50千卡熱量。其蛋白質(zhì)含量與牛奶相近,但飽和脂肪更低,且含有大豆異黃酮等活性成分。膳食纖維可延緩胃排空速度,增加飽腹感,減少其他高熱量食物攝入。研究顯示,用豆?jié){替代部分高脂乳制品可能對(duì)體重管理有積極作用。制作工藝上,家庭自制豆?jié){比市售含糖豆?jié){更有利于控制熱量。
部分人群可能因過(guò)量飲用導(dǎo)致熱量超標(biāo)。市售甜味豆?jié){常添加蔗糖或果葡糖漿,每100毫升含糖量可達(dá)8-12克,長(zhǎng)期大量飲用可能促進(jìn)脂肪堆積。胃腸功能較弱者過(guò)量攝入可能引發(fā)腹脹,間接影響代謝。特殊情況下,如甲狀腺功能異常者需控制大豆制品攝入量,避免干擾激素水平。
建議選擇無(wú)糖或低糖豆?jié){,每日飲用不超過(guò)400毫升。搭配全谷物和蔬菜水果食用可優(yōu)化營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)。體重異常增長(zhǎng)者需綜合評(píng)估飲食結(jié)構(gòu)和運(yùn)動(dòng)量,必要時(shí)咨詢營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)師制定個(gè)性化方案。
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