吃黑芝麻有助于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),適量食用通常不會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖。黑芝麻富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素E、鈣等營(yíng)養(yǎng)素,但過(guò)量攝入可能增加熱量負(fù)擔(dān)。
黑芝麻每100克含熱量約600千卡,其脂肪中近80%為不飽和脂肪酸,有助于調(diào)節(jié)血脂。維生素E含量較高,具有抗氧化作用,可延緩細(xì)胞衰老。鈣含量是牛奶的7倍以上,對(duì)骨骼健康有益。膳食纖維促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),但每日建議攝入量不超過(guò)20克。
長(zhǎng)期過(guò)量食用可能因熱量堆積導(dǎo)致體重增加,尤其與高糖食物同食時(shí)風(fēng)險(xiǎn)更高。胃腸功能較弱者可能出現(xiàn)腹脹,過(guò)敏體質(zhì)者需警惕蕁麻疹等反應(yīng)。炒制過(guò)程中部分營(yíng)養(yǎng)素可能流失,建議選擇低溫烘焙產(chǎn)品。
建議將黑芝麻作為膳食補(bǔ)充,每日食用10-15克為宜,可搭配燕麥粥或酸奶食用。避免與油炸食品同食,運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)充更利于營(yíng)養(yǎng)吸收。存在慢性腎病或膽結(jié)石患者應(yīng)咨詢醫(yī)師,過(guò)敏者初次嘗試需觀察皮膚反應(yīng)。儲(chǔ)存時(shí)注意密封防潮,發(fā)苦變味的芝麻應(yīng)立即丟棄。
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