誤食含有黃曲霉素的食物后,應(yīng)立即停止食用并采取催吐、就醫(yī)檢測(cè)等措施。黃曲霉素主要由霉變谷物、堅(jiān)果等產(chǎn)生,具有強(qiáng)致癌性,可能引發(fā)急性中毒或長(zhǎng)期肝損傷。
黃曲霉素中毒的早期表現(xiàn)包括惡心、嘔吐、腹痛等胃腸反應(yīng),嚴(yán)重時(shí)可出現(xiàn)黃疸、肝區(qū)疼痛。若攝入量較少且及時(shí)處理,可通過(guò)大量飲水、口服活性炭吸附毒素等方式減少吸收。醫(yī)生可能建議進(jìn)行肝功能檢查、血液毒素檢測(cè),并根據(jù)結(jié)果使用護(hù)肝藥物如復(fù)方甘草酸苷片、水飛薊賓膠囊等支持治療。日常需檢查食物霉變情況,避免食用過(guò)期或儲(chǔ)存不當(dāng)?shù)氖称贰?/p>
若誤食量較大或出現(xiàn)持續(xù)癥狀,需緊急就醫(yī)洗胃,必要時(shí)住院進(jìn)行血液凈化治療。長(zhǎng)期微量攝入黃曲霉素可能增加肝癌風(fēng)險(xiǎn),高危人群應(yīng)定期篩查肝功能。儲(chǔ)存糧食需保持干燥通風(fēng),花生、玉米等易霉變食物應(yīng)密封冷藏,發(fā)現(xiàn)霉變立即丟棄不可去除霉斑后食用。
日常飲食中注意觀察食品外觀與氣味,霉變食物即使加熱也無(wú)法破壞毒素。建議家庭購(gòu)買食品時(shí)選擇小包裝,短期內(nèi)食用完畢,避免囤積。出現(xiàn)可疑中毒癥狀時(shí)保留剩余食物樣本供檢測(cè),就醫(yī)時(shí)詳細(xì)說(shuō)明攝入量與時(shí)間以便針對(duì)性治療。
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