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芥末的功效作用及食用方法

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芥末具有殺菌消炎、促進(jìn)消化、緩解疼痛等功效，適量食用可輔助改善食欲不振、鼻塞等癥狀。食用方法主要包括搭配生魚(yú)片、調(diào)制醬料、制作腌料等。

1、殺菌消炎

芥末中的異硫氰酸酯類(lèi)化合物對(duì)多種細(xì)菌有抑制作用，能減少口腔和胃腸道有害菌群。食用生鮮海鮮時(shí)搭配芥末可降低微生物感染風(fēng)險(xiǎn)。但胃腸潰瘍患者應(yīng)避免過(guò)量刺激。

2、促進(jìn)消化

芥末的辛辣成分能刺激唾液和胃液分泌，加速蛋白質(zhì)分解。餐前少量食用可改善功能性消化不良，與高蛋白食物如牛排搭配效果更明顯。

3、緩解疼痛

芥末揮發(fā)物質(zhì)可通過(guò)刺激神經(jīng)末梢分散痛覺(jué)注意力，暫時(shí)緩解輕度頭痛或肌肉酸痛?？蓪⒔婺┓叟c溫水調(diào)成糊狀外敷于太陽(yáng)穴。

4、改善鼻塞

芥末強(qiáng)烈的揮發(fā)性氣味能刺激鼻腔黏膜收縮，快速緩解感冒引起的鼻塞。建議取少量芥末置于鼻孔下方深呼吸，單次使用不超過(guò)2分鐘。

5、調(diào)節(jié)血脂

動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示芥末活性成分可能干擾膽固醇吸收，但人類(lèi)需長(zhǎng)期適量食用才可能顯現(xiàn)效果。日?？捎媒婺┐娌糠指啕}調(diào)味品。

食用芥末時(shí)建議控制單次用量在5克以內(nèi)，避免空腹食用刺激胃腸黏膜。孕婦、胃炎患者及過(guò)敏體質(zhì)者應(yīng)謹(jǐn)慎食用。開(kāi)封后的芥末醬需冷藏保存并在1個(gè)月內(nèi)用完，芥末粉應(yīng)置于陰涼干燥處。出現(xiàn)眼瞼水腫、皮疹等過(guò)敏反應(yīng)時(shí)立即停用并就醫(yī)。日?？蓪⒔婺┡c橄欖油、檸檬汁調(diào)制成低卡沙拉醬，或作為三明治的調(diào)味夾心。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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