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胰腺炎飲食注意哪些

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胰腺炎患者飲食需注意低脂、低蛋白、易消化原則，避免高脂高糖及刺激性食物。主要有少量多餐、限制脂肪攝入、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白、補(bǔ)充維生素、禁酒禁刺激性食物等要點(diǎn)。

1、少量多餐

每日進(jìn)食5-6餐，每餐控制在200-300克。急性發(fā)作期需禁食1-3天，緩解后從米湯、藕粉等流食開(kāi)始，逐步過(guò)渡到稀粥、爛面條等半流食?；謴?fù)期可增加軟米飯、饅頭等低渣飲食，避免一次性攝入過(guò)多加重胰腺負(fù)擔(dān)。

2、限制脂肪攝入

每日脂肪總量不超過(guò)30克，禁用動(dòng)物油、肥肉、油炸食品。烹調(diào)選用蒸煮燉方式，急性期可暫時(shí)采用無(wú)脂飲食。慢性胰腺炎患者需長(zhǎng)期控制脂肪攝入，必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下補(bǔ)充胰酶制劑如胰酶腸溶膠囊、復(fù)方消化酶膠囊等幫助脂肪消化。

3、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白

每日蛋白質(zhì)攝入量按1-1.5克/公斤體重計(jì)算，優(yōu)先選擇魚(yú)肉、雞胸肉、蛋清等低脂蛋白。避免高脂蛋白如五花肉、動(dòng)物內(nèi)臟、奶油等。蛋白質(zhì)攝入不足時(shí)可補(bǔ)充乳清蛋白粉，但需監(jiān)測(cè)血氨水平。

4、補(bǔ)充維生素

重點(diǎn)補(bǔ)充脂溶性維生素A、D、E、K及B族維生素。多食用西藍(lán)花、胡蘿卜、菠菜等深色蔬菜，搭配蘋(píng)果、香蕉等低糖水果。慢性胰腺炎患者可能出現(xiàn)維生素缺乏，需在醫(yī)生指導(dǎo)下使用復(fù)合維生素片、維生素AD軟膠囊等補(bǔ)充劑。

5、禁酒禁刺激性食物

絕對(duì)禁止飲酒及含酒精飲料，避免辣椒、咖啡、濃茶等刺激性食物。忌食生冷、堅(jiān)硬、產(chǎn)氣食物如豆類(lèi)、洋蔥等。外出就餐需注意避免隱藏油脂，如沙拉醬、糕點(diǎn)等可能含大量隱形脂肪。

胰腺炎患者需建立長(zhǎng)期飲食管理計(jì)劃，定期監(jiān)測(cè)體重及營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)?；謴?fù)期可逐步嘗試新食物，每次僅添加一種并觀(guān)察耐受情況。合并糖尿病者需同步控制碳水化合物攝入，慢性胰腺炎患者建議每3-6個(gè)月復(fù)查胰腺功能。出現(xiàn)持續(xù)腹痛、脂肪瀉等癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)調(diào)整治療方案。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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