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胰腺炎飲食注意哪些

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胰腺炎患者飲食需注意低脂、低蛋白、易消化原則，避免高脂高糖及刺激性食物。主要有少量多餐、限制脂肪攝入、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白、補充維生素、禁酒禁刺激性食物等要點。

1、少量多餐

每日進食5-6餐，每餐控制在200-300克。急性發(fā)作期需禁食1-3天，緩解后從米湯、藕粉等流食開始，逐步過渡到稀粥、爛面條等半流食。恢復期可增加軟米飯、饅頭等低渣飲食，避免一次性攝入過多加重胰腺負擔。

2、限制脂肪攝入

每日脂肪總量不超過30克，禁用動物油、肥肉、油炸食品。烹調(diào)選用蒸煮燉方式，急性期可暫時采用無脂飲食。慢性胰腺炎患者需長期控制脂肪攝入，必要時在醫(yī)生指導下補充胰酶制劑如胰酶腸溶膠囊、復方消化酶膠囊等幫助脂肪消化。

3、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白

每日蛋白質(zhì)攝入量按1-1.5克/公斤體重計算，優(yōu)先選擇魚肉、雞胸肉、蛋清等低脂蛋白。避免高脂蛋白如五花肉、動物內(nèi)臟、奶油等。蛋白質(zhì)攝入不足時可補充乳清蛋白粉，但需監(jiān)測血氨水平。

4、補充維生素

重點補充脂溶性維生素A、D、E、K及B族維生素。多食用西藍花、胡蘿卜、菠菜等深色蔬菜，搭配蘋果、香蕉等低糖水果。慢性胰腺炎患者可能出現(xiàn)維生素缺乏，需在醫(yī)生指導下使用復合維生素片、維生素AD軟膠囊等補充劑。

5、禁酒禁刺激性食物

絕對禁止飲酒及含酒精飲料，避免辣椒、咖啡、濃茶等刺激性食物。忌食生冷、堅硬、產(chǎn)氣食物如豆類、洋蔥等。外出就餐需注意避免隱藏油脂，如沙拉醬、糕點等可能含大量隱形脂肪。

胰腺炎患者需建立長期飲食管理計劃，定期監(jiān)測體重及營養(yǎng)指標。恢復期可逐步嘗試新食物，每次僅添加一種并觀察耐受情況。合并糖尿病者需同步控制碳水化合物攝入，慢性胰腺炎患者建議每3-6個月復查胰腺功能。出現(xiàn)持續(xù)腹痛、脂肪瀉等癥狀應及時就醫(yī)調(diào)整治療方案。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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