心肌梗死患者飲食需以低鹽、低脂、高膳食纖維為主,可適量食用燕麥、深海魚、西藍花、蘋果、黑木耳等食物,避免高膽固醇及刺激性飲食。
燕麥富含可溶性膳食纖維β-葡聚糖,有助于降低血液中低密度脂蛋白膽固醇水平。心肌梗死后患者每日攝入50克燕麥可改善血脂代謝,建議選擇無添加的原味燕麥片,避免即食燕麥中的糖分添加劑。
三文魚、沙丁魚等深海魚類含豐富ω-3脂肪酸,能抑制血小板聚集并減輕血管炎癥反應。每周食用2-3次,每次100-150克清蒸或水煮的深海魚,可降低心血管事件復發(fā)概率。注意避免油炸烹飪方式。
西藍花中的蘿卜硫素具有抗氧化作用,能減輕心肌缺血再灌注損傷。其富含的維生素K可能影響華法林藥效,正在服用抗凝藥物的患者需控制每日攝入量在200克以內,建議焯水后涼拌或清炒。
蘋果皮含有的槲皮素能改善血管內皮功能,果膠可結合膽汁酸促進膽固醇排泄。每日1個帶皮蘋果為宜,合并糖尿病患者應選擇酸味品種并監(jiān)測血糖變化。避免榨汁導致膳食纖維損失。
黑木耳多糖具有抗血栓形成作用,其含有的腺苷能擴張冠狀動脈。泡發(fā)后每日食用30-50克涼拌木耳,需充分清洗避免雜質殘留。正在服用抗血小板藥物的患者應咨詢醫(yī)生調整食用量。
心肌梗死患者除注意食物選擇外,需嚴格限制每日鈉鹽攝入不超過5克,避免腌制食品及加工肉類。烹調宜采用蒸煮燉等低溫方式,禁用動物油脂。保持每日飲水1500-2000毫升,分次少量飲用。合并糖尿病或腎功能不全者需個體化調整蛋白質及電解質攝入。建議在營養(yǎng)師指導下制定膳食計劃,定期監(jiān)測血脂、血糖等指標,配合適度有氧運動促進康復。
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