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膽固醇含量高的食物

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膽固醇含量高的食物主要有動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃、奶油制品、貝殼類海鮮、肥肉等。長(zhǎng)期過(guò)量攝入可能增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，建議控制食用量并搭配膳食纖維豐富的食物。

1、動(dòng)物內(nèi)臟

豬肝、雞肝、鴨肝等動(dòng)物內(nèi)臟膽固醇含量極高，每100克豬肝含膽固醇約288毫克。這類食物同時(shí)富含鐵和維生素A，適合貧血人群少量食用，但高血脂患者需嚴(yán)格限制。

2、蛋黃

雞蛋蛋黃每個(gè)約含186毫克膽固醇，鴨蛋蛋黃含量更高。蛋黃含卵磷脂有助于膽固醇代謝，健康人群每日可食用1-2個(gè)全蛋，但需避免與油炸食品同食。

3、奶油制品

黃油、奶油蛋糕等乳脂制品中飽和脂肪酸占比高，每100克黃油含膽固醇約215毫克。人造奶油含反式脂肪酸危害更大，建議用橄欖油等植物油脂替代。

4、貝殼類海鮮

牡蠣、扇貝等軟體動(dòng)物膽固醇含量達(dá)100-200毫克/100克，但富含?；撬岷弯\。食用時(shí)建議清蒸代替油爆，每周不超過(guò)2次，痛風(fēng)患者應(yīng)慎食。

5、肥肉

五花肉、牛腩等動(dòng)物脂肪組織膽固醇含量約80-120毫克/100克，高溫烹飪會(huì)產(chǎn)生更多有害物質(zhì)?？蛇x擇瘦肉部分，采用燉煮方式減少油脂攝入。

日常飲食中應(yīng)注意控制高膽固醇食物的攝入頻率和分量，優(yōu)先選擇魚類、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源。增加燕麥、蘋果等富含可溶性膳食纖維的食物幫助降低膽固醇吸收，每周保持3-5次有氧運(yùn)動(dòng)促進(jìn)脂質(zhì)代謝。40歲以上人群建議每年檢測(cè)血脂水平，存在家族史或超重者需更嚴(yán)格限制動(dòng)物性脂肪攝入。烹飪時(shí)多用蒸煮方式，避免高溫煎炸產(chǎn)生的氧化膽固醇。若已出現(xiàn)血脂異常，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)并配合藥物治療。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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