摘芋子通常指采收芋頭的塊莖，常見用法包括蒸煮食用、制作甜品、加工淀粉、入藥及外用敷貼等。
1、蒸煮食用
新鮮芋頭去皮后可直接蒸煮作為主食，富含膳食纖維和鉀元素，適合胃腸功能較弱的人群。蒸制時(shí)建議切塊以縮短時(shí)間，避免高溫長(zhǎng)時(shí)間加熱導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)流失。蒸熟的芋頭可搭配白糖或醬油調(diào)味，質(zhì)地綿軟易消化。
2、制作甜品
芋頭可制作芋泥、芋圓等傳統(tǒng)甜品，與椰奶、紅豆等食材搭配。制作芋泥需將蒸熟的芋頭壓成泥狀，加入少量牛奶調(diào)節(jié)稠度，糖尿病患者應(yīng)控制糖分添加。芋圓則需混合木薯粉搓成小團(tuán)，沸水煮至浮起后過(guò)冷水增加彈性。
3、加工淀粉
芋頭淀粉顆粒細(xì)膩，適合勾芡或制作粉條。提取淀粉需將芋頭磨碎后反復(fù)沖洗沉淀，曬干后密封保存。芋頭淀粉糊化溫度較低，適合制作水晶餃皮等需要透明質(zhì)地的食品，但過(guò)敏體質(zhì)者需謹(jǐn)慎接觸生芋汁液。
4、入藥
中醫(yī)認(rèn)為芋頭具有健脾補(bǔ)虛、散結(jié)消腫的功效，常與茯苓、白術(shù)配伍治療脾虛食少。鮮芋頭搗汁外涂可緩解蜂蜇蟲咬引起的腫痛，內(nèi)服煎劑需配伍生姜減輕其麻舌感。使用前應(yīng)咨詢中醫(yī)師辨證施治。
5、外用敷貼
生芋頭切片敷貼可輔助改善關(guān)節(jié)腫痛，其黏液蛋白成分具有輕微刺激作用。敷貼時(shí)間不宜超過(guò)30分鐘，皮膚破損者禁用。民間亦有用芋頭莖葉搗敷治療帶狀皰疹的方法，但缺乏臨床證據(jù)支持。
芋頭需徹底加熱破壞草酸鈣結(jié)晶后再食用，避免口腔黏膜刺激。儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)置于陰涼通風(fēng)處防止發(fā)芽，發(fā)芽部位含龍葵堿須徹底削除。建議每周攝入不超過(guò)3次，腎功能異常者需控制攝入量。處理生芋頭時(shí)建議佩戴手套，接觸汁液后及時(shí)沖洗避免皮膚瘙癢。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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