蛋白粉結塊后若無變質(zhì)通??梢允秤?。蛋白粉結塊可能與受潮、儲存不當?shù)纫蛩赜嘘P,建議檢查是否有異味或霉變。
蛋白粉結塊通常是由于吸收空氣中的水分導致,若未開封或密封良好,結塊多為物理變化不影響營養(yǎng)價值。此時可將結塊碾碎后正常沖泡,不影響蛋白質(zhì)的吸收利用。但需注意結塊可能伴隨受潮,受潮后蛋白粉更容易滋生細菌或霉菌,需觀察顏色和氣味是否異常。
若蛋白粉結塊同時出現(xiàn)顏色發(fā)黃、霉斑或酸腐味,表明已發(fā)生變質(zhì)。變質(zhì)的蛋白粉可能產(chǎn)生黃曲霉毒素等有害物質(zhì),食用后可能引發(fā)胃腸不適、腹瀉甚至肝臟損傷。尤其對于免疫力較低的人群,如嬰幼兒、孕婦或慢性病患者,應避免食用任何性狀異常的蛋白粉。
建議將蛋白粉存放在陰涼干燥處,使用后立即密封,避免接觸水汽??煞胖檬称犯稍飫┗蚴褂谜婵彰芊夤扪娱L保質(zhì)期。若發(fā)現(xiàn)結塊伴隨異常情況,應立即停止食用。日常補充蛋白質(zhì)還可通過雞蛋、魚肉、豆制品等天然食物獲取,注意膳食均衡。定期檢查蛋白粉保質(zhì)期,超過保質(zhì)期的產(chǎn)品即使未結塊也不建議繼續(xù)食用。
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