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三種人不宜吃玉米

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消化功能較差者、糖尿病患者以及缺鐵性貧血患者通常不宜過(guò)量食用玉米。玉米含有較多膳食纖維和碳水化合物，可能加重胃腸負(fù)擔(dān)、影響血糖控制或干擾鐵元素吸收。

1、消化功能較差者

玉米中膳食纖維含量較高，每100克約含2.4克不溶性纖維。胃腸功能較弱者如慢性胃炎患者、腸易激綜合征患者或術(shù)后恢復(fù)期人群，過(guò)量攝入可能引發(fā)腹脹、腹痛等不適。這類人群可選擇將玉米研磨成糊或少量添加于粥類中食用。

2、糖尿病患者

玉米的升糖指數(shù)約為55，屬于中升糖指數(shù)食物。其碳水化合物含量達(dá)19克/100克，血糖控制不佳的糖尿病患者大量食用可能導(dǎo)致餐后血糖波動(dòng)。建議選擇新鮮甜玉米替代糯玉米，每次食用量控制在半個(gè)玉米棒以內(nèi)。

3、缺鐵性貧血患者

玉米中的植酸會(huì)與鐵離子結(jié)合形成不溶性復(fù)合物，降低鐵的生物利用率。貧血患者若需補(bǔ)鐵，應(yīng)避免將玉米與富含鐵的食物同餐食用，兩者進(jìn)食間隔建議保持2小時(shí)以上?？赏ㄟ^(guò)發(fā)酵處理降低玉米中植酸含量。

普通人群食用玉米時(shí)建議選擇新鮮非轉(zhuǎn)基因品種，避免長(zhǎng)期單一攝入。烹飪時(shí)可搭配豆類提高蛋白質(zhì)利用率，蒸煮時(shí)間控制在15-20分鐘以保留B族維生素。出現(xiàn)持續(xù)消化不良或血糖異常波動(dòng)時(shí)，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)估與膳食結(jié)構(gòu)調(diào)整。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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