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膽結(jié)石要忌吃什么呢

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膽結(jié)石患者需忌食高脂肪、高膽固醇、辛辣刺激及易產(chǎn)氣食物，主要包括肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟、油炸食品、辣椒、洋蔥等。膽結(jié)石的形成與膽汁成分失衡有關(guān)，飲食控制可減少膽囊收縮刺激，降低急性發(fā)作風(fēng)險(xiǎn)。

1、高脂肪食物

豬油、奶油、肥牛等飽和脂肪會(huì)刺激膽囊強(qiáng)烈收縮，可能誘發(fā)膽絞痛。急性發(fā)作期需嚴(yán)格限制，緩解期每日脂肪攝入不宜超過40克，優(yōu)先選擇橄欖油等不飽和脂肪酸。

2、高膽固醇食物

動(dòng)物腦、蛋黃、蟹黃等含膽固醇超過200毫克/100克的食物，會(huì)加重膽汁膽固醇過飽和狀態(tài)。建議每日膽固醇攝入控制在300毫克以下，可選用雞蛋白替代蛋黃。

3、辛辣刺激食物

花椒、芥末、烈酒等會(huì)通過神經(jīng)反射引起膽道痙攣。烹飪宜采用蒸煮方式，避免使用辣椒粉、咖喱等調(diào)味料，發(fā)作期應(yīng)完全禁食辛辣食物。

4、易產(chǎn)氣食物

豆類、紅薯、碳酸飲料產(chǎn)生的氣體會(huì)增加膽道壓力。腹脹明顯時(shí)需限制食用，可將豆類提前浸泡并延長(zhǎng)烹煮時(shí)間以減少產(chǎn)氣。

5、精制碳水化合物

蛋糕、甜點(diǎn)等精制糖類會(huì)干擾膽汁酸代謝。建議用全谷物替代精米白面，每日添加糖攝入不超過25克，合并糖尿病者更需嚴(yán)格控制。

膽結(jié)石患者應(yīng)建立規(guī)律飲食習(xí)慣，每日5-6次少量進(jìn)食可促進(jìn)膽汁規(guī)律排放，避免長(zhǎng)時(shí)間空腹。建議增加膳食纖維攝入如燕麥、蘋果，每日飲水1500-2000毫升稀釋膽汁。烹飪方式以清蒸、水煮為主，避免煎炸。定期復(fù)查超聲監(jiān)測(cè)結(jié)石變化，若出現(xiàn)持續(xù)腹痛、黃疸等癥狀需立即就醫(yī)。體重超標(biāo)者可通過適度運(yùn)動(dòng)控制體重，但需避免快速減重導(dǎo)致膽汁淤積。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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