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黃皮的營養(yǎng)價值

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黃皮是富含維生素C、有機酸及膳食纖維的亞熱帶水果，其果肉與果皮均具有較高營養(yǎng)價值。

1、維生素C

每100克黃皮果肉含維生素C約30-40毫克，有助于促進膠原蛋白合成、增強免疫力。其含量接近柑橘類水果，但低于鮮棗或獼猴桃。維生素C具有抗氧化作用，能減少自由基對細胞的損傷。

2、有機酸

黃皮含蘋果酸、檸檬酸等有機酸成分，占比約1.2%-1.8%。這些酸性物質可刺激唾液分泌，改善食欲不振，同時促進鐵等礦物質吸收。胃腸敏感者空腹大量食用可能引發(fā)不適。

3、膳食纖維

果皮部分含膳食纖維達2.3克/100克，主要為可溶性果膠。適量攝入能延緩糖分吸收，調節(jié)腸道菌群平衡。連皮食用時建議充分清洗表面農殘。

4、黃酮類物質

果皮中的多酚類化合物如橙皮苷、柚皮素等具有抗炎特性，動物實驗顯示其提取物可能輔助調節(jié)血脂代謝。日常食用需注意果皮苦澀味可能影響接受度。

5、礦物質組合

黃皮含鉀、鎂、鋅等元素，其中鉀含量約180毫克/100克，有助于維持電解質平衡。但礦物質總量不及香蕉等典型高鉀水果，不宜作為主要補充來源。

建議每日食用黃皮不超過200克，優(yōu)先選擇成熟度高的果實以減少酸澀感。可搭配酸奶緩解酸性刺激，胃腸功能較弱者應去皮食用。食用后出現(xiàn)口腔黏膜刺痛等過敏癥狀需立即停止攝入。新鮮黃皮宜冷藏保存，腌制或制成果脯可延長食用周期但會損失部分維生素。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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