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多寶魚(yú)的功效作用及食用方法

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多寶魚(yú)富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及多種礦物質(zhì)，具有促進(jìn)骨骼發(fā)育、保護(hù)心血管、增強(qiáng)免疫力等功效，適合清蒸、紅燒或煎烤等食用方法。

1、促進(jìn)骨骼發(fā)育

多寶魚(yú)含有豐富的鈣和磷，鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成分，磷能促進(jìn)鈣的吸收利用。適量食用有助于兒童骨骼生長(zhǎng)和預(yù)防中老年人骨質(zhì)疏松。搭配維生素D含量高的食物如蘑菇或蛋黃，可進(jìn)一步提升鈣的吸收率。

2、保護(hù)心血管

多寶魚(yú)中的歐米伽3不飽和脂肪酸能降低血液中甘油三酯水平，減少動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)。其含有的?；撬徇€有助于調(diào)節(jié)血壓，適合高血壓人群作為膳食補(bǔ)充。建議每周食用2-3次，避免高溫油炸以保留營(yíng)養(yǎng)成分。

3、增強(qiáng)免疫力

多寶魚(yú)富含鋅和硒等微量元素，鋅能促進(jìn)淋巴細(xì)胞增殖，硒具有抗氧化作用，兩者協(xié)同可增強(qiáng)機(jī)體抗病能力。術(shù)后恢復(fù)期或易感冒人群可適量食用，配合深色蔬菜補(bǔ)充維生素效果更佳。

4、改善貧血

多寶魚(yú)中的鐵元素含量較高，且屬于易于吸收的血紅素鐵，能促進(jìn)血紅蛋白合成。貧血患者食用時(shí)可搭配柑橘類(lèi)水果，其中的維生素C能提高鐵的吸收率3倍以上。但需注意避免與茶、咖啡同食以免影響吸收。

5、維護(hù)視力健康

多寶魚(yú)含有維生素A和DHA，維生素A是視網(wǎng)膜感光物質(zhì)的重要成分，DHA能延緩黃斑變性。用眼過(guò)度人群建議選擇清蒸方式烹飪，搭配胡蘿卜等富含β-胡蘿卜素的食材效果更好。

食用多寶魚(yú)時(shí)需注意選擇眼球清澈、鰓色鮮紅的新鮮魚(yú)體，過(guò)敏體質(zhì)者首次嘗試應(yīng)少量測(cè)試。清蒸可最大限度保留營(yíng)養(yǎng)，200℃以下溫度烹飪能減少不飽和脂肪酸氧化。搭配豆腐可提高蛋白質(zhì)利用率，與番茄同食有助于鐵吸收。日常建議每周攝入不超過(guò)500克，痛風(fēng)患者需控制食用量。烹飪前徹底清除內(nèi)臟，避免與寒性食物如空心菜大量同食。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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