通常情況下,做銀耳牛奶羹時(shí),牛奶需要一起煮。具體分析如下:銀耳的主要營(yíng)養(yǎng)成分包括多糖、蛋白質(zhì)、灰分和多種維生素、礦物質(zhì)等,具有抗氧化、抗癌、降血脂、預(yù)防動(dòng)脈硬化等多種保健功效,這些營(yíng)養(yǎng)成分主要存在于銀耳的菌絲和孢子體中。銀耳牛奶羹是一種常見(jiàn)的甜品,煮制方法也有多種。如果配方中沒(méi)有明確說(shuō)明,一般是將銀耳用清水浸泡后洗凈,加水煮開(kāi)后改小火煮軟,再加入牛奶和砂糖等其他材料,一起煮到糖溶解即可。
但如果想更好地保留牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分和原味,也可以先煮好銀耳,把牛奶另外煮熱后在銀耳中拌勻,最后再加入糖等調(diào)味料,不必一起煮。這種做法可以避免牛奶過(guò)度加熱導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分流失和口感變差。
銀耳牛奶羹的煮制方法因人而異。在煮前可以先確認(rèn)好所用的食材、配方和煮制方法,以便制作出美味可口的銀耳牛奶羹。
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