糖泡檸檬出現(xiàn)白霉通常不能繼續(xù)食用。白霉可能是霉菌污染的表現(xiàn)，食用后可能引發(fā)胃腸不適或食物中毒。
糖泡檸檬表面出現(xiàn)白色霉斑時(shí)，通常意味著霉菌已侵入食物內(nèi)部。霉菌可能產(chǎn)生毒素，即使切除霉變部分，剩余部分仍可能被污染。常見的霉菌如曲霉、青霉等可導(dǎo)致腹痛、腹瀉、嘔吐等急性胃腸炎癥狀，長期攝入還可能對肝臟造成損害。糖泡檸檬因含糖量高且水分充足，更易成為霉菌滋生的溫床，尤其在儲存環(huán)境潮濕或溫度較高時(shí)霉變速度會(huì)加快。
若糖泡檸檬僅出現(xiàn)少量白色結(jié)晶而非絨毛狀菌絲，可能是糖分析出的正?，F(xiàn)象。但若無法明確區(qū)分霉變與糖結(jié)晶，或容器密封不嚴(yán)、液體渾濁有異味，均建議丟棄處理。自制糖漬食品需確保容器高溫消毒、食材新鮮無破損，冷藏保存并盡快食用完畢。
日常儲存糖漬類食品時(shí)，應(yīng)使用干燥潔凈的密封容器，存放于陰涼通風(fēng)處或冰箱冷藏層。制作前需徹底清洗檸檬并用沸水燙洗容器，操作過程避免沾生水。若發(fā)現(xiàn)食物有霉變跡象，即使局部霉斑也應(yīng)整瓶丟棄。食用后若出現(xiàn)頭暈、惡心等癥狀，需及時(shí)就醫(yī)并攜帶剩余食物供檢測。建議家庭自制腌制食品標(biāo)注制作日期，存放不超過1個(gè)月為宜。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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