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富含膽固醇的食物有哪些

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富含膽固醇的食物主要有動物內(nèi)臟、蛋黃、魚子醬、奶油制品、貝殼類海鮮等。膽固醇是細胞膜的重要成分，但過量攝入可能增加心血管疾病風(fēng)險。

1、動物內(nèi)臟

豬肝、雞肝、鴨肝等動物內(nèi)臟膽固醇含量較高，每100克豬肝約含288毫克膽固醇。動物內(nèi)臟同時富含鐵元素和維生素A，適合缺鐵性貧血人群適量食用，但高血脂患者需嚴格控制攝入量。

2、蛋黃

雞蛋蛋黃膽固醇含量約為200毫克/個，鴨蛋黃可達300毫克以上。蛋黃含有卵磷脂和維生素D，可促進神經(jīng)發(fā)育，但建議健康人群每日蛋黃攝入不超過1個，心血管疾病患者應(yīng)減少食用頻率。

3、魚子醬

鱘魚子醬、三文魚子等每100克含膽固醇300-500毫克，同時富含omega-3脂肪酸。魚子醬蛋白質(zhì)含量高，但鈉含量也較高，高血壓患者應(yīng)限量食用。

4、奶油制品

黃油、奶油奶酪等乳制品每100克含膽固醇200-300毫克。奶油制品可提供維生素A和維生素D，但飽和脂肪酸含量高，肥胖人群應(yīng)選擇低脂乳制品替代。

5、貝殼類海鮮

牡蠣、扇貝、蟶子等貝殼類海鮮膽固醇含量約100-200毫克/100克。這類食物富含鋅和硒等微量元素，痛風(fēng)患者需注意其嘌呤含量，急性發(fā)作期應(yīng)避免食用。

日常飲食中應(yīng)注意控制高膽固醇食物的攝入量，建議優(yōu)先選擇魚類、禽類等白肉替代紅肉，增加蔬菜水果和全谷物攝入。烹飪時多用蒸煮方式，減少油炸。定期檢測血脂水平，40歲以上人群建議每年進行血脂檢查。保持規(guī)律運動有助于調(diào)節(jié)膽固醇代謝，每周進行150分鐘中等強度有氧運動可改善血脂狀況。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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