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過年如何挑選速凍食品

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過年挑選速凍食品需重點(diǎn)關(guān)注產(chǎn)品資質(zhì)、配料表、儲存條件及包裝完整性，可選擇水餃、湯圓、包子等傳統(tǒng)節(jié)日食品，優(yōu)先購買生產(chǎn)日期較近且冷鏈運(yùn)輸有保障的產(chǎn)品。

1、查資質(zhì)

正規(guī)速凍食品外包裝需明確標(biāo)注食品生產(chǎn)許可證編號（SC開頭）、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號及企業(yè)信息。購買前應(yīng)檢查包裝是否印有清晰的廠名、廠址、聯(lián)系方式，避免選擇三無產(chǎn)品。進(jìn)口速凍食品需查看中文標(biāo)簽及入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明。

2、看配料

優(yōu)質(zhì)速凍食品配料表前三位應(yīng)為肉類、蔬菜或谷物等天然食材，避免選擇含人造奶油、植脂末等反式脂肪酸成分的產(chǎn)品。肉類制品建議選配料表中肉含量≥50%的，如"豬肉水餃"的豬肉含量需明確標(biāo)注，警惕使用大量淀粉充數(shù)的產(chǎn)品。

3、觀狀態(tài)

未變質(zhì)的速凍食品應(yīng)保持個(gè)體分離無粘連，表面無冰霜結(jié)塊或發(fā)黃現(xiàn)象。袋裝產(chǎn)品可通過觸摸判斷是否存在軟化、變形，若包裝內(nèi)有明顯冰碴或結(jié)塊，可能經(jīng)歷反復(fù)凍融。散裝速凍食品需觀察是否有脫水變干或變色跡象。

4、選冷鏈

超市購買時(shí)注意冰柜溫度應(yīng)≤-18℃，柜內(nèi)食品堆放高度不超過裝載線。優(yōu)先選擇帶有溫度顯示的商超，網(wǎng)購需確認(rèn)配送使用干冰或泡沫箱+冰袋的冷鏈運(yùn)輸。收貨時(shí)立即檢查食品是否仍處于堅(jiān)硬凍結(jié)狀態(tài)。

5、控品類

傳統(tǒng)節(jié)日可備黑芝麻湯圓、三鮮水餃、奶黃包等應(yīng)景食品，避免選購需復(fù)雜烹飪的炸雞排、薯?xiàng)l等半成品。兒童老人宜選低糖低鹽款，如蔬菜豬肉餃優(yōu)于麻辣火鍋餃。特殊人群需注意過敏原提示，如麩質(zhì)不耐受者選擇無面粉添加的速凍食品。

購買后應(yīng)按照包裝標(biāo)注的溫度條件儲存，家用冰箱冷凍室需定期除霜保持制冷效果。速凍食品開封后建議分裝密封，避免反復(fù)解凍。烹飪前無須解凍的食品可直接下鍋，需解凍的應(yīng)提前6-8小時(shí)轉(zhuǎn)移至冷藏室緩慢化凍。注意觀察煮熟后食品是否有異味、發(fā)黏等異常，春節(jié)期間合理搭配新鮮蔬菜水果保證營養(yǎng)均衡。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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