骨折患者需避免高鹽、高糖、辛辣刺激食物及酒精飲品,同時(shí)限制草酸含量高的蔬菜和影響鈣吸收的飲料。主要有高鹽食品、高糖食品、辛辣食物、酒精飲品、草酸類蔬菜等禁忌。
腌制食品、加工肉類等含鈉量高的食物會加速鈣質(zhì)流失,影響骨骼愈合。骨折后應(yīng)控制每日鹽分?jǐn)z入,避免食用咸菜、臘肉等高鹽食物,建議選擇新鮮食材清淡烹調(diào)。
蛋糕、糖果等甜食會抑制成骨細(xì)胞活性,過量攝入可能導(dǎo)致血糖波動,延緩骨痂形成。康復(fù)期需減少精制糖攝入,可用天然水果替代甜食。
辣椒、花椒等刺激性調(diào)味品可能加重局部炎癥反應(yīng),部分患者會出現(xiàn)患處充血腫脹。骨折初期建議選擇溫和的烹調(diào)方式,待恢復(fù)期再逐步嘗試微辣食物。
酒精會干擾維生素D代謝,抑制成骨細(xì)胞功能,同時(shí)可能影響藥物療效。整個康復(fù)階段都應(yīng)戒酒,包括啤酒、白酒等所有含酒精飲料。
菠菜、竹筍等富含草酸的蔬菜會與鈣結(jié)合形成難溶性物質(zhì),建議焯水后食用。濃茶、咖啡等含多酚類物質(zhì)的飲品也需適量控制,避免影響鈣質(zhì)吸收。
骨折患者應(yīng)保證每日500毫升奶制品攝入,適當(dāng)增加魚肉、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白,多食用富含維生素C的新鮮水果促進(jìn)膠原合成,注意保持膳食均衡,可咨詢臨床營養(yǎng)師制定個性化食譜,康復(fù)期配合適度康復(fù)訓(xùn)練效果更佳,定期復(fù)查監(jiān)測骨愈合情況。
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