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煮牛奶時添加糖適宜嗎

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煮牛奶時一般可以添加糖,但需要控制糖的添加量,避免影響營養(yǎng)吸收或增加健康風(fēng)險。

煮牛奶時適量加糖可以改善口感,尤其適合乳糖不耐受人群緩解飲奶后的胃腸不適,糖分還能為身體快速補充能量。但加糖量過高可能導(dǎo)致牛奶中的賴氨酸與糖在高溫下結(jié)合,降低蛋白質(zhì)的生物利用率,長期過量攝入會增加齲齒和肥胖概率。建議在牛奶煮沸后降溫至60攝氏度以下再加糖,減少糖分分解,每次添加量控制在5克以內(nèi)。牛奶本身含有乳糖,額外加糖需計入每日糖分攝入總量,糖尿病或高血脂患者應(yīng)謹慎選擇??蓛?yōu)先選擇紅糖或蜂蜜替代白糖,既能增加風(fēng)味又富含礦物質(zhì),但需注意蜂蜜遇高溫會破壞酶活性,須待牛奶溫?zé)釙r加入。

日常飲用牛奶時應(yīng)注意搭配全麥面包或堅果,延緩糖分吸收速度,避免空腹飲用加糖牛奶。兒童及青少年需嚴格控制加糖量,養(yǎng)成清淡飲食習(xí)慣,老年人可選擇低乳糖牛奶減少糖分添加。煮牛奶過程中避免長時間沸騰,防止乳糖焦化產(chǎn)生有害物質(zhì),飲用后及時漱口維護口腔健康。存儲牛奶時須密封冷藏,開封后盡快飲用完畢,避免反復(fù)加熱導(dǎo)致營養(yǎng)流失。

溫馨提示:醫(yī)療科普知識僅供參考,不作診斷依據(jù);無行醫(yī)資格切勿自行操作,若有不適請到醫(yī)院就診
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