枸杞含糖量通常較高。但升糖指數(shù)較低,屬于低血糖生成指數(shù)食物。
枸杞中的糖分主要為葡萄糖、果糖等單糖,雖含量較高,但其富含的枸杞多糖可調(diào)節(jié)糖代謝,延緩碳水化合物吸收,降低餐后血糖峰值。且枸杞多糖能增強(qiáng)胰島素敏感性,改善胰島β細(xì)胞功能,具有輔助降血糖作用。與精制糖不同,枸杞中的糖分在枸杞多糖等成分協(xié)同下,不易引發(fā)血糖劇烈波動(dòng)。但糖尿病患者仍需控制食用量,過(guò)量食用可能導(dǎo)致血糖升高。此外,枸杞常用于肝腎陰虛證,表現(xiàn)為腰膝酸軟、目昏不明等癥狀。
糖尿病患者可將枸杞泡水后棄渣,能夠減少糖分?jǐn)z入。儲(chǔ)存枸杞時(shí)需防潮防蛀,置于陰涼干燥處。食用過(guò)程中若出現(xiàn)口干、咽痛等上火癥狀,應(yīng)暫停食用。
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