扇貝富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鋅、硒等營養(yǎng)素，適量食用有助于增強(qiáng)免疫力、保護(hù)心血管、改善視力、促進(jìn)骨骼健康、延緩皮膚衰老。
1、增強(qiáng)免疫力
扇貝含有豐富的鋅元素，鋅是維持免疫系統(tǒng)正常功能的關(guān)鍵礦物質(zhì)，能促進(jìn)淋巴細(xì)胞增殖和抗體合成。長期適量攝入有助于降低呼吸道感染概率，尤其適合免疫力低下人群。但需注意對海鮮過敏者應(yīng)避免食用。
2、保護(hù)心血管
扇貝中的?；撬岷蜌W米伽3脂肪酸可調(diào)節(jié)血脂代謝，減少血管壁膽固醇沉積。其含有的鎂元素能穩(wěn)定心律，輔助預(yù)防動脈粥樣硬化。建議每周食用2-3次，每次不超過100克為宜。
3、改善視力
扇貝富含維生素A和蝦青素，這兩種物質(zhì)能保護(hù)視網(wǎng)膜感光細(xì)胞，減緩黃斑變性進(jìn)程。對于長期用眼過度的人群，適量補充有助于緩解視疲勞，但需配合胡蘿卜等富含β-胡蘿卜素的食物共同攝入效果更佳。
4、促進(jìn)骨骼健康
每100克扇貝含鈣量約30毫克，同時含有輔助鈣吸收的維生素D。其磷元素含量較高，能與鈣形成羥基磷灰石增強(qiáng)骨密度。生長發(fā)育期青少年及骨質(zhì)疏松高風(fēng)險人群可適當(dāng)增加攝入。
5、延緩皮膚衰老
扇貝中的硒元素是谷胱甘肽過氧化物酶的重要成分，能清除自由基減少氧化損傷。其含有的膠原蛋白肽可提升皮膚彈性，與維生素C同食能促進(jìn)膠原蛋白合成。建議搭配西藍(lán)花等十字花科蔬菜食用。
食用扇貝時建議選擇鮮活或速凍產(chǎn)品，徹底加熱至中心溫度達(dá)到90攝氏度以上以避免寄生蟲風(fēng)險。痛風(fēng)患者應(yīng)控制攝入量，高尿酸血癥急性發(fā)作期需暫時禁食。日常可搭配姜蒜等辛香料烹調(diào)，既能去腥又能增強(qiáng)營養(yǎng)吸收。儲存時需保持零下18攝氏度冷凍環(huán)境，解凍后不宜反復(fù)冷凍。若出現(xiàn)皮疹、嘔吐等過敏癥狀應(yīng)立即停止食用并就醫(yī)。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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