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氨基酸有什么作用

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氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位，主要參與機(jī)體代謝調(diào)節(jié)、組織修復(fù)、免疫功能維持等生理過(guò)程，可分為必需氨基酸和非必需氨基酸兩類。

1、蛋白質(zhì)合成

氨基酸通過(guò)肽鍵連接形成蛋白質(zhì)，構(gòu)成肌肉、皮膚、毛發(fā)等組織結(jié)構(gòu)。膠原蛋白由甘氨酸、脯氨酸等氨基酸組成，維持皮膚彈性；肌球蛋白參與肌肉收縮功能。

2、代謝調(diào)節(jié)

部分氨基酸作為前體物質(zhì)參與合成神經(jīng)遞質(zhì)、激素等活性分子。色氨酸可轉(zhuǎn)化為血清素調(diào)節(jié)情緒；酪氨酸是甲狀腺激素和多巴胺的合成原料。

3、能量供給

當(dāng)碳水化合物不足時(shí)，氨基酸通過(guò)脫氨基作用生成α-酮酸進(jìn)入三羧酸循環(huán)，每克氨基酸可提供4千卡能量，支鏈氨基酸在運(yùn)動(dòng)中可直接為肌肉供能。

4、免疫防御

谷氨酰胺促進(jìn)淋巴細(xì)胞增殖，增強(qiáng)腸道黏膜屏障功能；精氨酸通過(guò)合成一氧化氮參與巨噬細(xì)胞的殺菌作用，缺乏時(shí)易導(dǎo)致免疫功能下降。

5、解毒功能

甘氨酸與苯甲酸結(jié)合形成馬尿酸排出體外；半胱氨酸作為谷胱甘肽的組成成分，幫助清除自由基和重金屬離子，減輕肝臟解毒負(fù)擔(dān)。

日常飲食應(yīng)注意均衡攝入含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物如雞蛋、魚(yú)肉、豆制品，素食者可搭配谷物與豆類提高蛋白質(zhì)利用率。運(yùn)動(dòng)后及時(shí)補(bǔ)充支鏈氨基酸有助于肌肉恢復(fù)，但腎功能不全者需控制蛋白質(zhì)總量。出現(xiàn)傷口愈合延遲、反復(fù)感染等情況時(shí)，建議檢測(cè)血漿氨基酸譜評(píng)估營(yíng)養(yǎng)狀況。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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