雪梨銀耳紅棗湯具有潤肺止咳、滋陰養(yǎng)顏、增強免疫、促進消化、改善睡眠等功效,適合秋冬季節(jié)或體質(zhì)偏燥人群適量食用。
雪梨富含配糖體和鞣酸,能緩解咽喉干燥刺激,銀耳中的植物膠質(zhì)可吸附呼吸道異物,協(xié)同減輕干咳癥狀。風(fēng)寒咳嗽者建議將雪梨燉煮后連皮食用。
銀耳多糖與紅棗環(huán)磷酸腺苷共同調(diào)節(jié)皮膚水合作用,雪梨的維生素C促進膠原蛋白合成,長期飲用有助于改善皮膚干燥暗沉。
銀耳中的銀耳多糖能激活巨噬細胞活性,紅棗含有的三萜類化合物具有免疫調(diào)節(jié)作用,配合雪梨的抗氧化成分可提升呼吸道局部防御能力。
紅棗膳食纖維刺激胃腸蠕動,雪梨蛋白酶輔助分解蛋白質(zhì),銀耳膠質(zhì)保護胃黏膜,對功能性消化不良有一定改善效果。
紅棗所含的色氨酸是合成褪黑素的前體物質(zhì),銀耳鈣鎂離子調(diào)節(jié)神經(jīng)興奮性,雪梨的B族維生素協(xié)同作用,有助于緩解輕度睡眠障礙。
建議選擇肉質(zhì)厚實的雪梨、朵形完整的銀耳及飽滿紅棗熬制,糖尿病患需控制紅棗用量,體質(zhì)虛寒者可加入兩片生姜平衡寒性。每周飲用2-3次為宜,避免空腹食用,出現(xiàn)胃腸不適應(yīng)立即停用。高壓鍋燉煮能更好保留銀耳多糖成分,冷藏保存不超過48小時,復(fù)熱時需煮沸殺菌。
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