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開水沖雞蛋和煮雞蛋哪個營養(yǎng)好

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通常煮雞蛋營養(yǎng)比較好。

通常不建議選擇用開水沖雞蛋的方式進行食用,雞蛋中含有較多的細菌,開水無法殺死全部細菌,殘留在雞蛋上的細菌會對人體健康造成危害。煮雞蛋的營養(yǎng)價值比較高,可以幫助緩解血管堵塞、增強腦細胞活性、有益眼睛健康等。煮雞蛋含有卵磷脂,被身體吸收后,可以減少血管中膽固醇水平,降低動脈粥樣硬化、血管堵塞的風險,高血壓患者適當食用雞蛋,對血管有好處。煮雞蛋通??梢栽黾幽X細胞活性,卵磷脂能夠保護血管,使心臟與大腦可以獲得充足血液,對大腦的發(fā)育有利,老年人吃煮雞蛋對延緩大腦衰老有好處。

但是要注意適量,大量吃可能會出現(xiàn)消化不良的情況。

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