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菱角的功效與營養(yǎng)

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菱角富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，具有補脾益氣、清熱解暑、利尿消腫等功效，適合作為夏秋季的保健食品。

1、補脾益氣

菱角含有豐富的淀粉和蛋白質(zhì)，能為人體提供充足能量，改善脾胃虛弱引起的食欲不振、乏力等癥狀。傳統(tǒng)醫(yī)學認為其性味甘平，歸脾經(jīng)，適合病后體虛者適量食用。

2、清熱解暑

菱角含有多種維生素和微量元素，其中維生素B族和鉀元素含量較高，能幫助調(diào)節(jié)體溫中樞，緩解夏季煩渴、口干等暑熱癥狀。新鮮菱角汁液對輕度咽喉腫痛有一定緩解作用。

3、利尿消腫

菱角中鉀元素與皂苷類物質(zhì)協(xié)同作用，可促進鈉鹽排泄，對高血壓或腎功能正常者的輕度水腫有改善效果。但嚴重腎病水腫患者需控制攝入量。

4、抗氧化

菱角皮含有多酚類物質(zhì)，具有一定清除自由基的作用。其紫色品種的花青素含量較高，有助于延緩細胞氧化損傷，但需連皮食用才能獲得該功效。

5、調(diào)節(jié)血糖

菱角淀粉屬于慢消化型碳水化合物，升糖指數(shù)低于普通主食，配合膳食纖維可延緩糖分吸收，糖尿病患者適量替代部分主食有助于血糖控制。

食用菱角建議選擇外殼堅硬、無霉斑的新鮮果實，煮熟后去皮食用更安全。脾胃虛寒者不宜過量生食，腎功能不全者需控制攝入量?？蓪⒘饨桥c粳米煮粥，或搭配排骨燉湯，既保留營養(yǎng)又易于消化。儲存時需保持干燥通風，防止發(fā)芽變質(zhì)。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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