孕婦一般不能吃生食、酒精類飲品、高汞魚(yú)類、未經(jīng)巴氏消毒的乳制品以及含咖啡因過(guò)量的食物。孕期飲食需特別注意食品安全與營(yíng)養(yǎng)均衡，避免攝入可能影響胎兒發(fā)育或誘發(fā)妊娠并發(fā)癥的食物。

1、生食

生魚(yú)片、生蠔、半熟肉類等生食可能攜帶李斯特菌、弓形蟲(chóng)等病原體，孕婦感染后可能導(dǎo)致流產(chǎn)、早產(chǎn)或胎兒畸形。生雞蛋或未全熟的蛋類也可能含有沙門(mén)氏菌。建議所有肉類、海鮮及蛋類徹底加熱至中心溫度超過(guò)70攝氏度再食用，處理生食后需徹底清潔雙手及廚具。

2、酒精類飲品

啤酒、紅酒、烈酒等含酒精飲品會(huì)通過(guò)胎盤(pán)直接進(jìn)入胎兒血液循環(huán)，可能引發(fā)胎兒酒精譜系障礙，導(dǎo)致生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、面部畸形或中樞神經(jīng)系統(tǒng)損傷。孕期不存在安全飲酒劑量，建議完全避免。部分含酒精的烹飪食物如酒釀圓子、醉蝦等也需謹(jǐn)慎控制攝入量。

3、高汞魚(yú)類

鯊魚(yú)、劍魚(yú)、馬鮫魚(yú)等大型肉食性魚(yú)類易蓄積甲基汞，汞元素會(huì)損害胎兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。每周可食用低汞魚(yú)類如三文魚(yú)、鱈魚(yú)等150-200克，提供優(yōu)質(zhì)蛋白和DHA的同時(shí)避免重金屬風(fēng)險(xiǎn)。罐頭金槍魚(yú)汞含量低于新鮮金槍魚(yú)，可適量選擇。

4、未消毒乳制品

軟質(zhì)奶酪、生牛奶等未經(jīng)巴氏消毒的乳制品可能含有李斯特菌，孕婦感染概率比常人高20倍。應(yīng)選擇經(jīng)過(guò)高溫滅菌的牛奶、酸奶及硬質(zhì)奶酪。購(gòu)買時(shí)需確認(rèn)包裝標(biāo)注"巴氏殺菌"字樣，自制發(fā)酵乳制品存在衛(wèi)生隱患需避免。

5、過(guò)量咖啡因

每日咖啡因攝入超過(guò)200毫克可能增加流產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)，相當(dāng)于兩杯240毫升現(xiàn)煮咖啡。除咖啡外，濃茶、能量飲料、巧克力等也含咖啡因。建議選擇低因咖啡或無(wú)咖啡因飲品，注意部分止痛藥、感冒藥中也含有咖啡因成分。

孕婦飲食應(yīng)以新鮮、衛(wèi)生、全熟為原則，每日攝入谷物、優(yōu)質(zhì)蛋白、蔬菜水果及適量乳制品。出現(xiàn)食物過(guò)敏或胃腸不適需立即停用可疑食物。定期產(chǎn)檢時(shí)可將飲食記錄提供給醫(yī)生評(píng)估，特殊體質(zhì)或妊娠并發(fā)癥患者需營(yíng)養(yǎng)科個(gè)性化指導(dǎo)。保持食物多樣性有助于均衡獲取葉酸、鐵、鈣等關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素，避免因過(guò)度忌口導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。