冬瓜皮可以吃,含有膳食纖維和多種礦物質,但需注意清洗干凈并去除表面硬毛。
冬瓜皮富含膳食纖維、鉀、鎂等營養(yǎng)素,有助于促進胃腸蠕動和調節(jié)血壓。食用時可保留約2毫米厚度瓜皮,與瓜肉同煮或單獨涼拌。新鮮冬瓜皮表面常有細小硬毛,需用刷子或刀背刮凈,避免刺激口腔和消化道。脾胃虛寒者應減少生食,建議煮熟后食用。市售冬瓜可能存在農藥殘留風險,建議選擇有機產品或浸泡清洗15分鐘以上。
日常食用冬瓜皮可切絲與蝦皮同炒,或曬干后泡水代茶飲。搭配薏仁、赤小豆等利水食材效果更佳,但腎功能不全者需控制攝入量。保存時建議將去皮冬瓜用保鮮膜包裹冷藏,避免營養(yǎng)流失。若食用后出現(xiàn)腹痛、皮疹等過敏癥狀應立即停用并就醫(yī)。
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