洋蔥生吃具有抗菌消炎、促進消化、保護心血管、抗氧化及輔助控糖等功效。生洋蔥中的活性成分主要有硫化物、槲皮素、前列腺素A、維生素C及膳食纖維等。
1、抗菌消炎
生洋蔥含有的硫化物如大蒜素具有廣譜抗菌作用，能抑制金黃色葡萄球菌等致病菌生長，其抗炎特性有助于緩解咽喉腫痛或輕微口腔炎癥。但胃腸潰瘍患者需避免空腹食用。
2、促進消化
洋蔥中的膳食纖維和烯丙基硫醚可刺激胃酸分泌，增強胃腸蠕動，改善功能性消化不良引起的腹脹。生吃時建議切碎后放置10分鐘以激活酶類。
3、保護心血管
槲皮素和前列腺素A能降低血液黏稠度，抑制血小板過度聚集，對預(yù)防動脈粥樣硬化有潛在益處。每周食用2-3次約50克生洋蔥即可發(fā)揮作用。
4、抗氧化
洋蔥表皮含有的黃酮類物質(zhì)及維生素C可清除自由基，其抗氧化能力是熟洋蔥的3倍以上，有助于延緩皮膚和血管老化。
5、輔助控糖
生洋蔥中的鉻元素和有機硫化合物能增強胰島素敏感性，糖尿病患者餐前少量食用可能幫助平穩(wěn)餐后血糖波動。
建議將生洋蔥作為配菜每日攝入20-30克，可切片拌入沙拉或搭配肉類解膩。紫皮洋蔥營養(yǎng)價值高于白皮品種，處理時注意佩戴護目鏡避免刺激流淚。胃腸敏感者應(yīng)控制攝入量，出現(xiàn)燒心癥狀可飲用溫牛奶緩解。長期大量生吃可能干擾甲狀腺功能，甲減患者需謹慎。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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