補(bǔ)充維生素B12有助于預(yù)防巨幼細(xì)胞性貧血、維持神經(jīng)系統(tǒng)功能、促進(jìn)DNA合成、改善能量代謝以及降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。維生素B12是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素,主要通過(guò)動(dòng)物性食物攝入,缺乏時(shí)可能出現(xiàn)疲勞、記憶力減退等癥狀。
維生素B12參與紅細(xì)胞生成,缺乏會(huì)導(dǎo)致巨幼細(xì)胞性貧血,表現(xiàn)為面色蒼白、乏力。補(bǔ)充后可糾正造血功能異常,改善血紅蛋白合成。常見(jiàn)富含維生素B12的食物包括動(dòng)物肝臟、魚類和蛋類。
維生素B12是髓鞘合成的必需物質(zhì),長(zhǎng)期缺乏可能引發(fā)周圍神經(jīng)病變,出現(xiàn)手腳麻木或刺痛感。適量補(bǔ)充有助于維持神經(jīng)傳導(dǎo)功能,延緩認(rèn)知功能衰退。甲鈷胺片是臨床常用的營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)藥物。
作為輔酶參與DNA和蛋白質(zhì)合成,對(duì)細(xì)胞增殖分化至關(guān)重要。孕婦缺乏可能影響胎兒神經(jīng)管發(fā)育,建議孕早期監(jiān)測(cè)血清維生素B12水平。酵母提取物和強(qiáng)化谷物可作為素食者的補(bǔ)充來(lái)源。
維生素B12幫助分解食物中的蛋白質(zhì)和脂肪,轉(zhuǎn)化為可用能量。缺乏者易出現(xiàn)疲勞、食欲不振,補(bǔ)充后能改善線粒體功能。復(fù)合維生素B片常含足量維生素B12以滿足日常需求。
通過(guò)調(diào)節(jié)同型半胱氨酸水平降低動(dòng)脈硬化風(fēng)險(xiǎn)。高同型半胱氨酸血癥患者需定期檢測(cè)維生素B12,必要時(shí)聯(lián)合葉酸補(bǔ)充。氰鈷胺注射液用于治療嚴(yán)重吸收障礙導(dǎo)致的缺乏癥。
日??赏ㄟ^(guò)均衡飲食獲取維生素B12,動(dòng)物內(nèi)臟、乳制品和海鮮都是優(yōu)質(zhì)來(lái)源。素食者應(yīng)選擇強(qiáng)化食品或補(bǔ)充劑,老年人及胃腸疾病患者建議定期檢測(cè)血清濃度。出現(xiàn)不明原因貧血或神經(jīng)癥狀時(shí)應(yīng)及時(shí)就醫(yī),避免自行大劑量補(bǔ)充。烹飪時(shí)注意避免長(zhǎng)時(shí)間高溫處理,以減少維生素B12的流失。
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