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慈姑的功效與營(yíng)養(yǎng)

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慈姑是一種水生蔬菜，具有清熱解毒、利尿消腫、潤(rùn)肺止咳等功效，富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素B族、鉀、磷等營(yíng)養(yǎng)成分。

1、清熱解毒

慈姑性微寒，有助于清除體內(nèi)熱毒，緩解咽喉腫痛、口舌生瘡等癥狀。其含有的生物堿成分對(duì)金黃色葡萄球菌等病原微生物有一定抑制作用。

2、利尿消腫

慈姑中鉀元素含量較高，能促進(jìn)鈉鹽排泄，改善水鈉潴留引起的水腫。膳食纖維可增強(qiáng)腸道蠕動(dòng)，輔助緩解腹脹。

3、潤(rùn)肺止咳

慈姑黏液質(zhì)能保護(hù)呼吸道黏膜，減輕干咳癥狀。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)常用其配伍杏仁、百合治療肺燥咳嗽，適合秋季食用。

4、營(yíng)養(yǎng)供給

每100克慈姑含碳水化合物20克、蛋白質(zhì)4克，可作為主食補(bǔ)充能量。維生素B1含量達(dá)0.2毫克，有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)功能。

5、特殊成分

慈姑蛋白酶抑制劑可能具有抗腫瘤潛力，但需進(jìn)一步研究證實(shí)。表皮含秋水仙堿類物質(zhì)，食用前需徹底去皮焯水。

建議選擇表皮完整、無(wú)黑斑的新鮮慈姑，烹飪前用鹽水浸泡30分鐘去除殘留物?？汕宄础鯗蛑瞥纱裙蔑?，每周食用2-3次為宜。脾胃虛寒者應(yīng)搭配姜片烹調(diào)，腎功能不全者需控制攝入量。出現(xiàn)惡心、腹瀉等不適時(shí)應(yīng)立即停食并就醫(yī)。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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