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三種人不宜吃豬肝

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有三類人群不宜吃豬肝，主要有高尿酸血癥或痛風(fēng)患者、妊娠期女性、高膽固醇血癥患者。

1、高尿酸血癥或痛風(fēng)患者

豬肝屬于高嘌呤食物，每100克豬肝嘌呤含量超過(guò)150毫克。高尿酸血癥或痛風(fēng)患者攝入過(guò)多嘌呤會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)尿酸水平升高，可能誘發(fā)痛風(fēng)急性發(fā)作。這類人群應(yīng)避免食用動(dòng)物內(nèi)臟，可選擇低嘌呤的雞蛋、牛奶等補(bǔ)充蛋白質(zhì)。

2、妊娠期女性

豬肝含有大量維生素A，過(guò)量攝入可能增加胎兒畸形風(fēng)險(xiǎn)。妊娠期女性每日維生素A攝入量不應(yīng)超過(guò)3000微克，而100克豬肝維生素A含量可達(dá)5000微克以上。建議通過(guò)胡蘿卜、菠菜等植物性食物補(bǔ)充維生素A。

3、高膽固醇血癥患者

豬肝膽固醇含量較高，每100克約含288毫克膽固醇。高膽固醇血癥患者攝入過(guò)多膽固醇可能加重動(dòng)脈粥樣硬化，增加心腦血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。這類人群應(yīng)控制每日膽固醇攝入量在300毫克以下，可選擇魚(yú)肉、雞胸肉等低膽固醇肉類。

對(duì)于普通人群，豬肝富含鐵、維生素B12等營(yíng)養(yǎng)素，適量食用有助于預(yù)防貧血。建議每周食用1-2次，每次50-100克為宜。烹飪時(shí)應(yīng)注意徹底煮熟，避免生食或半生不熟。食用豬肝時(shí)可搭配富含維生素C的蔬菜水果，如青椒、獼猴桃等，促進(jìn)鐵的吸收。特殊人群應(yīng)在醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，保持營(yíng)養(yǎng)均衡。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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