赤豆具有利水消腫、健脾祛濕、解毒排膿等功效,常用于改善水腫、腳氣、黃疸等癥狀。赤豆的主要作用包括促進(jìn)排尿、調(diào)節(jié)胃腸功能、輔助降血壓等。
赤豆含有豐富的鉀元素和皂角苷,能夠促進(jìn)體內(nèi)多余水分的排出,緩解因腎炎、肝硬化等疾病引起的水腫癥狀。赤豆煮水或與薏苡仁搭配食用可增強(qiáng)利尿效果,適合晨起眼瞼浮腫或下肢水腫人群。
赤豆歸脾經(jīng),其膳食纖維和B族維生素能改善脾虛濕盛導(dǎo)致的食欲不振、大便黏滯。夏季用赤豆與茯苓、山藥熬粥,有助于緩解暑濕引起的疲倦乏力,胃腸功能較弱者宜煮至軟爛后食用。
赤豆中的鞣質(zhì)和多酚類物質(zhì)具有抑菌消炎作用,傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)用于輔助治療瘡瘍腫毒。皮膚出現(xiàn)癤腫時(shí),可將赤豆研末調(diào)敷患處,但潰爛創(chuàng)面需配合醫(yī)師指導(dǎo)使用抗生素如阿莫西林膠囊。
赤豆的活性肽能抑制血管緊張素轉(zhuǎn)換酶活性,對(duì)高血壓患者有輔助調(diào)節(jié)作用。建議每周食用3-4次赤豆湯,避免與降壓藥同時(shí)服用,服用硝苯地平控釋片等藥物者需間隔2小時(shí)。
赤豆富含鐵元素和花青素,能改善缺鐵性貧血引起的面色蒼白,其抗氧化成分有助于延緩皮膚衰老。產(chǎn)后女性可用赤豆與紅棗、枸杞燉湯,但糖尿病患者應(yīng)控制食用量。
赤豆性平味甘,日常食用建議每次30-50克,煮前浸泡2小時(shí)更易消化。腎功能不全者需限制攝入量,避免加重腎臟負(fù)擔(dān)。出現(xiàn)持續(xù)水腫或瘡瘍潰爛時(shí)應(yīng)及時(shí)就醫(yī),不可單靠食療替代藥物治療。儲(chǔ)存時(shí)需密封防潮,霉變赤豆會(huì)產(chǎn)生致癌性黃曲霉素,絕對(duì)禁止食用。
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