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苦萵苣有哪些功效

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苦萵苣具有清熱解毒、利尿通便、促進消化、輔助降血糖、改善視力等功效。

1、清熱解毒

苦萵苣性寒味苦，含有萵苣素等活性成分，能幫助清除體內(nèi)熱毒。對于風熱感冒初期出現(xiàn)的咽喉腫痛、口舌生瘡等癥狀有一定緩解作用。建議將新鮮苦萵苣榨汁飲用，或與金銀花配伍煎湯服用。

2、利尿通便

苦萵苣富含膳食纖維和水分，能刺激腸道蠕動。其中含有的菊糖類物質(zhì)可增加腸道滲透壓，軟化糞便。適合便秘人群適量食用，可搭配酸奶或火龍果制成沙拉增強通便效果。

3、促進消化

苦萵苣中的苦味物質(zhì)能刺激消化液分泌，增強胃腸蠕動功能。其含有的消化酶可幫助分解蛋白質(zhì)，緩解食積腹脹。建議在餐前生食少量苦萵苣葉片，或與山楂同食以增強消食效果。

4、輔助降血糖

研究表明苦萵苣提取物具有類胰島素作用，其中的多糖成分能改善胰島素敏感性。糖尿病患者可定期食用涼拌苦萵苣，但需注意監(jiān)測血糖變化，不可替代降糖藥物。

5、改善視力

苦萵苣富含葉黃素和維生素A原，能保護視網(wǎng)膜黃斑區(qū)。長期用眼過度者可配合枸杞食用，有助于緩解視疲勞。建議選擇顏色較深的品種，其護眼成分含量更高。

苦萵苣性寒，脾胃虛寒者應(yīng)少食或搭配姜蒜食用。建議選擇新鮮嫩葉，避免長時間浸泡導致營養(yǎng)流失。日常可涼拌、清炒或做湯，保留更多活性成分。特殊體質(zhì)人群食用前應(yīng)咨詢醫(yī)師，出現(xiàn)腹瀉等不適癥狀應(yīng)立即停用。保存時需冷藏并盡快食用，避免亞硝酸鹽含量升高。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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