乳清蛋白粉和蛋白粉的主要區(qū)別在于蛋白質(zhì)來(lái)源與吸收速度,乳清蛋白粉是從牛奶中提取的速效蛋白,蛋白粉則可能包含大豆蛋白、酪蛋白等多種混合來(lái)源。
乳清蛋白粉屬于動(dòng)物性蛋白質(zhì),含有全部必需氨基酸且生物利用度高,運(yùn)動(dòng)后30分鐘內(nèi)吸收率可達(dá)90%,適合健身人群快速補(bǔ)充。其乳糖含量較低但可能引發(fā)乳糖不耐受者腹脹。蛋白粉通常為植物性混合配方如大豆蛋白、豌豆蛋白,吸收速度較慢但適合素食者或?qū)θ橹破愤^(guò)敏人群,部分產(chǎn)品會(huì)添加膳食纖維改善腸道功能。兩者均能促進(jìn)肌肉合成,但乳清蛋白的亮氨酸含量更高,對(duì)力量訓(xùn)練后的肌纖維修復(fù)效果更顯著?;旌系鞍追弁ㄟ^(guò)多種蛋白質(zhì)配比延長(zhǎng)吸收時(shí)間,適合作為代餐或日常營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。
選擇時(shí)需根據(jù)自身需求和耐受性決定,乳糖不耐受者可選用分離乳清蛋白或植物蛋白粉,健身增肌建議優(yōu)先考慮乳清蛋白。長(zhǎng)期使用應(yīng)配合均衡飲食,避免過(guò)量攝入增加肝腎負(fù)擔(dān),腎功能不全者使用前需咨詢醫(yī)生。
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