爬山豆的常見用法主要有食用、藥用和觀賞三種。爬山豆又稱豇豆，富含優(yōu)質(zhì)蛋白和膳食纖維，可鮮食或加工成干品；其種子和豆莢在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中常用于清熱利濕；同時因其攀援特性也適合庭院綠化。
1、食用
爬山豆的嫩莢和種子可作為蔬菜食用，含有豐富的植物蛋白、B族維生素及鈣、鐵等礦物質(zhì)。鮮豆莢可清炒、涼拌或燉煮，成熟種子可煮粥或制成豆沙。干豆需浸泡后烹飪，避免食用未煮熟的豆類以免引起胃腸不適。對豆類過敏者應(yīng)謹慎食用。
2、藥用
爬山豆在本草綱目中記載有健脾利濕功效，其種子煎水可用于輔助緩解水腫癥狀?，F(xiàn)代研究表明其提取物可能具有抗氧化作用，但具體藥用須遵醫(yī)囑。常見的中成藥如豇豆苷片可用于輔助治療濕熱黃疸，豇豆多糖膠囊對免疫功能有一定調(diào)節(jié)作用。
3、觀賞
爬山豆為一年生纏繞草本植物，藤蔓可長達3米，夏季開紫紅色蝶形花，適合庭院棚架、陽臺護欄等垂直綠化。種植時需保持充足光照和排水良好的土壤，定期牽引藤蔓走向。注意及時摘除病葉，避免紅蜘蛛等蟲害傳播。
使用爬山豆時需注意區(qū)分品種，部分野生豆科植物含有毒素不可隨意采食。藥用前應(yīng)咨詢中醫(yī)師，避免與寒涼藥物同用。種植觀賞時需控制生長范圍，防止過度蔓延影響其他植物。日常保存干豆應(yīng)放置陰涼干燥處，防止霉變產(chǎn)生黃曲霉毒素。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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