海參具有滋陰補腎、增強免疫力、延緩衰老等功效，適合清燉、涼拌、煮粥等方式食用。
1、滋陰補腎
海參富含精氨酸和鋅元素，有助于改善男性生殖功能，對腎虛引起的腰膝酸軟、夜尿頻多有一定緩解作用。傳統(tǒng)中醫(yī)認為其性溫味咸，歸腎經(jīng)，適合與枸杞、山藥等食材搭配燉湯。
2、增強免疫力
海參中的海參皂苷和粘多糖能激活巨噬細胞，提高機體抗病毒能力。長期適量食用可降低感冒概率，術(shù)后體虛者可用海參小米粥輔助營養(yǎng)補充。
3、延緩衰老
海參膠原蛋白和超氧化物歧化酶能清除自由基，減少皮膚皺紋生成。建議每周食用2-3次，與富含維生素C的彩椒同食可促進膠原合成。
4、調(diào)節(jié)血脂
海參的不飽和脂肪酸占比超過70%，能降低低密度脂蛋白膽固醇，適合高血壓人群用蔥燒海參方式烹調(diào)，避免高溫油炸破壞營養(yǎng)。
5、促進傷口愈合
海參的活性肽可刺激成纖維細胞增殖，外傷恢復(fù)期可食用海參蒸蛋，但痛風(fēng)患者應(yīng)控制攝入量。
食用海參前需用清水浸泡48小時并多次換水去除鹽分，發(fā)制時忌用油鹽接觸。建議每周攝入量不超過200克，搭配姜汁可中和寒性。脾胃虛寒者應(yīng)減少涼拌食用，術(shù)后患者需咨詢醫(yī)師確定進補時機。選購時以刺參肉質(zhì)厚實、彈性佳者為優(yōu)，干燥儲存需密封防潮。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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