糯米粉具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃的功效，主要營養(yǎng)成分包括碳水化合物、蛋白質(zhì)、少量脂肪以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。
1、補中益氣
糯米粉性溫味甘，歸脾、胃、肺經(jīng)，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認為其能改善脾胃虛弱引起的乏力、食欲不振。糯米粉所含支鏈淀粉在消化過程中緩慢釋放能量，有助于維持體力。
2、健脾養(yǎng)胃
糯米粉的黏性成分可形成胃黏膜保護層，緩解胃酸刺激。其中蛋白質(zhì)含量約7%，略高于普通大米，但需注意消化不良者應(yīng)控制攝入量。
3、碳水化合物
每100克糯米粉含碳水化合物約78克，主要為支鏈淀粉結(jié)構(gòu)，升糖指數(shù)較高。適合快速補充能量，但糖尿病患者需謹慎食用。
4、礦物質(zhì)
含鈣14毫克、磷113毫克、鐵1.4毫克每100克，對骨骼健康和造血功能有一定輔助作用。鐵元素吸收率雖低于動物性食物，但可作為膳食補充來源。
5、食用注意
糯米粉制品冷卻后淀粉易老化回生，可能加重消化負擔。建議溫?zé)崾秤?，單次攝入量控制在50-100克，搭配蔬菜水果平衡膳食纖維攝入。
日常食用糯米粉可制作酒釀圓子、糯米糕等傳統(tǒng)食品，建議選擇蒸煮方式減少油脂添加。胃腸功能較弱者可將糯米粉與粳米粉按1：1比例混合，或搭配山楂、陳皮等助消化食材。儲存時需密封防潮，避免營養(yǎng)成分氧化損失。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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