羊血具有補(bǔ)血止血、散瘀解毒等功效,適合貧血、外傷出血等人群適量食用,常見食用方法包括煮湯、炒制或制成血豆腐。
羊血富含血紅素鐵,吸收率較高,有助于改善缺鐵性貧血??纱钆?a href="http://m.sjzbaoyatu.com/k/sept62hmk50s2bn.html" target="_blank">維生素C含量高的蔬菜如青椒同炒,促進(jìn)鐵吸收。但高血脂患者需控制攝入量。
羊血含有凝血酶原激活物,對(duì)外傷性出血有一定輔助止血作用。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)常用新鮮羊血外敷處理輕微皮外傷,但深度傷口需及時(shí)就醫(yī)。
羊血中的活性蛋白成分可能幫助消散皮下淤血,民間常用黃酒燉羊血緩解跌打損傷后的局部腫脹。嚴(yán)重淤血需配合藥物消腫。
中醫(yī)理論認(rèn)為羊血可解野菜中毒,現(xiàn)代研究顯示其蛋白質(zhì)能與部分生物堿結(jié)合。誤食有毒植物后應(yīng)立即就醫(yī),不可依賴食療。
新鮮羊血需沸水焯燙后使用,可制作羊血粉絲湯、韭菜炒羊血等。血豆腐需冷藏保存并在48小時(shí)內(nèi)食用完畢,避免細(xì)菌滋生。
食用羊血時(shí)需確保來(lái)源安全,徹底加熱殺菌,避免與柿子等含鞣酸食物同食影響消化。術(shù)后恢復(fù)期及消化功能較弱者應(yīng)少量分次食用,出現(xiàn)過(guò)敏癥狀需立即停止攝入并就醫(yī)。日常建議每周食用不超過(guò)200克,搭配均衡膳食更有利于營(yíng)養(yǎng)吸收。
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