蘿卜葉具有促進(jìn)消化、補(bǔ)充營養(yǎng)、抗氧化等功效，適量食用有助于改善胃腸功能、增強(qiáng)免疫力。蘿卜葉含有豐富的維生素A、維生素C、膳食纖維及鈣、鐵等礦物質(zhì)。
1、促進(jìn)消化
蘿卜葉中的膳食纖維能刺激腸道蠕動(dòng)，幫助緩解便秘。其特有的芥子油苷成分可促進(jìn)胃液分泌，改善食欲不振。胃腸功能較弱者建議焯水后涼拌食用，減少對黏膜的刺激。
2、補(bǔ)充營養(yǎng)
每100克新鮮蘿卜葉含維生素C約50毫克，超過柑橘類水果。所含的β-胡蘿卜素可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，有助于維持視力健康。鐵含量為菠菜的2倍，適合缺鐵性貧血人群輔助食用。
3、抗氧化
蘿卜葉中的硫代葡萄糖苷在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為異硫氰酸鹽，具有清除自由基的作用。其抗氧化活性是蘿卜根的3倍，定期食用可能降低慢性炎癥發(fā)生概率。
4、調(diào)節(jié)血糖
動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示蘿卜葉提取物能抑制α-葡萄糖苷酶活性，延緩碳水化合物分解。糖尿病患者可將其作為高纖維蔬菜搭配主食，但不可替代降糖藥物。
5、利尿消腫
鉀含量達(dá)400毫克/100克，能促進(jìn)鈉離子排出，對輕度水腫有改善作用。高血壓人群可用嫩葉煮湯，避免與利尿劑同服以防電解質(zhì)紊亂。
建議選擇葉片鮮綠、無黃斑的蘿卜葉，食用前用鹽水浸泡10分鐘去除農(nóng)殘。胃腸敏感者應(yīng)避免空腹生食，可搭配油脂烹調(diào)促進(jìn)脂溶性維生素吸收。每周食用2-3次，每次不超過200克為宜，甲狀腺疾病患者需咨詢醫(yī)生后食用。保存時(shí)擦干水分冷藏不超過3天，冷凍可延長至1個(gè)月。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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