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膽固醇食物有哪些

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膽固醇含量較高的食物主要有動物內臟、蛋黃、奶油制品、肥肉、海鮮等。適量食用這些食物有助于維持生理功能，但過量攝入可能增加心血管疾病風險。

一、動物內臟

豬肝、雞肝、鴨肝等動物內臟含有大量膽固醇，每100克豬肝膽固醇含量可達300毫克以上。動物內臟同時富含鐵元素和維生素A，適合缺鐵性貧血人群少量食用，但高血脂患者需嚴格控制攝入量。

二、蛋黃

雞蛋黃膽固醇含量約為200毫克/個，鴨蛋黃可達600毫克/個。蛋黃含有卵磷脂和維生素D，能促進神經發(fā)育和鈣吸收，健康人群每日建議攝入1-2個全蛋，心血管疾病患者可減少蛋黃食用量。

三、奶油制品

黃油、奶酪、冰淇淋等乳制品中飽和脂肪酸和膽固醇含量較高，100克黃油含膽固醇約200毫克。這類食物能快速提供能量，但長期過量食用可能引起血脂異常，建議選擇低脂乳制品替代。

四、肥肉

五花肉、牛腩、豬蹄等動物脂肪組織膽固醇含量在80-120毫克/100克之間。肥肉中的飽和脂肪酸可能影響膽固醇代謝，烹飪時可先焯水去除部分脂肪，每周食用不超過3次為宜。

五、海鮮

魷魚、墨魚、蟹黃等海鮮膽固醇含量較高，每100克魷魚含膽固醇約230毫克。海鮮同時提供優(yōu)質蛋白和Omega-3脂肪酸，建議采用清蒸等低油烹飪方式，每周攝入量控制在300克內。

日常飲食中應注意保持膳食平衡，用魚肉、豆制品等優(yōu)質蛋白替代部分高膽固醇食物。增加燕麥、蘋果等富含膳食纖維的食物有助于降低膽固醇吸收。定期進行有氧運動如快走、游泳等能促進脂質代謝。40歲以上人群建議每年檢測血脂水平，出現(xiàn)總膽固醇超過5.2mmol/L時應及時就醫(yī)評估。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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