孕期可以適量吃核桃、腰果、杏仁、開心果、榛子等堅果,有助于補充優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸和礦物質(zhì)。堅果需選擇原味、無添加的品種,每日攝入量控制在20-30克。
核桃富含α-亞麻酸和維生素E,有助于胎兒腦神經(jīng)發(fā)育。其含有的褪黑素可能幫助改善孕婦睡眠質(zhì)量。建議選擇帶殼核桃現(xiàn)剝食用,避免氧化變質(zhì)。胃腸功能較弱的孕婦可將核桃碾碎加入粥中。
腰果含有豐富的鎂和鋅元素,能幫助緩解孕期肌肉痙攣。其植物固醇成分有助于調(diào)節(jié)膽固醇水平。需注意腰果致敏性較高,首次食用應(yīng)少量嘗試。建議選擇烘烤型而非油炸型腰果。
杏仁是天然葉酸的良好來源,每30克可提供約10%孕期葉酸需求。其膳食纖維有助于改善孕期便秘。苦杏仁含微量氰苷應(yīng)避免食用。建議將杏仁浸泡后去皮,減少單寧酸對胃腸刺激。
開心果含較高的維生素B6和鉀元素,有助于緩解孕吐和水腫。其抗氧化物質(zhì)含量在堅果中較為突出。選擇自然開口的品種,避免鹽漬加工品。儲存時需密封防潮以防黃曲霉污染。
榛子含有豐富的鈣和錳,對胎兒骨骼發(fā)育有益。其單不飽和脂肪酸比例接近橄欖油。建議與其他堅果混合食用以平衡營養(yǎng)。榛子外皮含有較多抗氧化物質(zhì),可保留食用。
孕期食用堅果建議分裝小份量避免過量攝入,搭配水果或酸奶可提高吸收率。出現(xiàn)口腔潰瘍或消化不良時應(yīng)暫停食用。對堅果過敏的孕婦需嚴(yán)格避免相關(guān)品種,可選擇亞麻籽或奇亞籽作為替代營養(yǎng)來源。堅果開封后應(yīng)冷藏保存并在兩周內(nèi)食用完畢,霉變堅果可能產(chǎn)生黃曲霉毒素須立即丟棄。定期產(chǎn)檢時可將堅果攝入情況告知醫(yī)生進行個性化指導(dǎo)。
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