消化功能較弱者、高尿酸血癥或痛風(fēng)患者、對豆制品過敏者通常不宜吃豆腐干。豆腐干富含植物蛋白和嘌呤，可能加重胃腸負(fù)擔(dān)、誘發(fā)尿酸升高或引發(fā)過敏反應(yīng)。
1、消化功能較弱者
豆腐干含有較多植物蛋白和膳食纖維，需要較強的胃腸消化能力分解。慢性胃炎、腸易激綜合征患者或術(shù)后恢復(fù)期人群食用后可能出現(xiàn)腹脹、腹瀉。建議選擇易消化的嫩豆腐或豆腐腦替代。
2、高尿酸血癥或痛風(fēng)患者
每100克豆腐干嘌呤含量約68毫克，屬于中嘌呤食物。過量食用可能導(dǎo)致血尿酸水平波動，誘發(fā)關(guān)節(jié)疼痛。急性發(fā)作期應(yīng)嚴(yán)格限制，緩解期可少量食用但需搭配低嘌呤蔬菜。
3、對豆制品過敏者
大豆蛋白是常見過敏原，過敏體質(zhì)者食用豆腐干可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、喉頭水腫等反應(yīng)。既往有豆類過敏史者應(yīng)避免接觸所有豆制品，包括醬油等含大豆成分的調(diào)味品。
普通人群食用豆腐干建議每日不超過100克，優(yōu)先選擇低鹽工藝產(chǎn)品。可搭配綠葉蔬菜促進鈣吸收，避免與高草酸食物同食影響礦物質(zhì)利用。出現(xiàn)消化不良或過敏癥狀時應(yīng)立即停食并就醫(yī)。腎功能不全者需在醫(yī)生指導(dǎo)下控制植物蛋白攝入量。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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