蟲草花可燉湯、煮粥、泡茶或涼拌食用，適合與雞肉、瘦肉、枸杞等食材搭配。蟲草花含有蟲草素、多糖等活性成分，建議洗凈后烹調(diào)避免高溫久煮。
一、燉湯
蟲草花與雞肉或豬骨燉湯能充分釋放營養(yǎng)成分，蟲草素在80℃以下穩(wěn)定，建議最后15分鐘加入。搭配紅棗可增強(qiáng)補(bǔ)氣效果，燉煮時間控制在1-2小時。
二、煮粥
大米粥煮沸后加入洗凈的蟲草花，文火慢熬20分鐘，可搭配山藥增強(qiáng)健脾功效。糖尿病患者建議減少大米用量，改用燕麥等粗糧。
三、泡茶
干蟲草花3-5朵用90℃熱水沖泡，加蓋燜5分鐘飲用，可反復(fù)沖泡2-3次。虛寒體質(zhì)者可加2片生姜，避免空腹飲用。
四、涼拌
鮮蟲草花焯水30秒后過冷水，與黃瓜絲、胡蘿卜絲涼拌，淋芝麻醬或油醋汁。胃腸功能弱者建議焯水時間延長至1分鐘。
五、蒸制
蟲草花鋪于魚身或雞蛋羹表面清蒸，水沸后蒸8-10分鐘。高血壓患者可搭配芹菜同蒸，減少食鹽添加。
食用蟲草花需注意每日用量干品不超過10克，鮮品不超過30克，連續(xù)食用建議間隔2-3天。過敏體質(zhì)者首次嘗試應(yīng)少量測試，出現(xiàn)皮疹、腹瀉應(yīng)立即停用。選購時選擇菌絲飽滿、顏色橙黃、無硫磺熏蒸痕跡的產(chǎn)品，密封冷藏保存不超過6個月。術(shù)后恢復(fù)期及自身免疫性疾病患者食用前應(yīng)咨詢醫(yī)師。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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