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山核桃的功效作用及營養(yǎng)價值

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山核桃具有補充營養(yǎng)、促進消化、輔助抗氧化等功效作用，富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素E、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。

1、補充營養(yǎng)

山核桃含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素E、B族維生素以及鈣、磷、鎂等礦物質(zhì)。適量食用可為人體提供必需氨基酸，幫助維持神經(jīng)肌肉功能，其中不飽和脂肪酸有助于調(diào)節(jié)血脂代謝。

2、促進消化

山核桃中膳食纖維含量較高，每100克約含6克膳食纖維。膳食纖維能刺激腸道蠕動，增加糞便體積，對改善功能性便秘有一定幫助。但需注意過量攝入可能引起腹脹。

3、輔助抗氧化

山核桃富含維生素E和多酚類物質(zhì)，這些成分具有清除自由基的作用。維生素E作為脂溶性抗氧化劑，可保護細胞膜免受氧化損傷，對延緩皮膚老化可能有潛在益處。

4、調(diào)節(jié)血脂

山核桃中的單不飽和脂肪酸占脂肪總量的70%以上，主要為油酸。臨床研究表明，適量攝入單不飽和脂肪酸有助于降低低密度脂蛋白膽固醇水平，對心血管健康存在積極意義。

5、改善腦功能

山核桃含有α-亞麻酸等ω-3系列脂肪酸，這些成分是腦神經(jīng)細胞膜的重要構(gòu)成物質(zhì)。適量補充可能對維持認知功能有益，但需長期規(guī)律攝入才能顯現(xiàn)效果。

建議每日攝入山核桃不超過20克，避免高溫烘焙以保留營養(yǎng)成分。胃腸功能較弱者應(yīng)控制食用量，過敏體質(zhì)者首次嘗試需觀察是否出現(xiàn)皮疹、口腔黏膜水腫等過敏反應(yīng)。儲存時需密封防潮，防止油脂氧化變質(zhì)?？蓪⑸胶颂遗c燕麥、酸奶等搭配作為健康加餐，但不建議替代正餐或與高糖食物同食。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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