梨、百合、紅棗一起煮具有潤肺止咳、滋陰養(yǎng)胃、安神助眠等功效。這三種食材搭配可協(xié)同發(fā)揮補益作用,適合秋冬干燥季節(jié)或體質(zhì)虛弱者食用。
梨性涼味甘,含有豐富水分和果膠,能緩解咽喉干燥和干咳癥狀。百合含有多糖和生物堿,具有潤肺化痰作用,對陰虛久咳有改善效果。紅棗富含鐵元素和環(huán)磷酸腺苷,有助于促進血液循環(huán)和鎮(zhèn)靜神經(jīng)。三者合煮時,梨的清涼可中和紅棗的溫性,百合的粘液質(zhì)能包裹紅棗的甜味,形成口感清潤的食療湯品。
梨百合紅棗湯適合長期用嗓過度、慢性支氣管炎患者作為輔助調(diào)理。夜間飲用可緩解虛煩失眠,對更年期潮熱也有一定舒緩作用。但糖尿病患者需控制攝入量,痰濕體質(zhì)者應(yīng)減少紅棗用量。建議隔日食用一次,連續(xù)兩周后觀察身體反應(yīng),出現(xiàn)腹脹或上火癥狀時應(yīng)暫停。
制作時選用新鮮梨子去皮切塊,干百合需提前浸泡2小時,紅棗去核可降低燥性。大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘,起鍋前5分鐘加入少量冰糖。體質(zhì)虛寒者可添加兩片生姜,咳嗽嚴(yán)重時能搭配川貝粉增強潤肺效果。儲存時須冷藏并在3天內(nèi)飲用完畢,復(fù)熱時避免沸騰破壞營養(yǎng)成分。
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