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水芹有哪些功效和作用

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水芹具有清熱解毒、利尿消腫、降血壓、促進(jìn)消化、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)等功效。水芹是傘形科水芹屬植物，含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，適合日常適量食用。

1、清熱解毒

水芹性涼味甘，有助于清除體內(nèi)熱毒，緩解因上火引起的咽喉腫痛、口舌生瘡等癥狀。其含有的揮發(fā)油成分對(duì)金黃色葡萄球菌等常見致病菌有一定抑制作用。出現(xiàn)風(fēng)熱感冒癥狀時(shí)，可用鮮水芹榨汁飲用輔助緩解。

2、利尿消腫

水芹中鉀離子含量較高而鈉離子含量低，能促進(jìn)體內(nèi)多余水分排出，改善水腫癥狀。其含有的芹菜素具有輕度利尿作用，適合高血壓或腎功能正常人群輔助調(diào)節(jié)水鈉平衡。食用時(shí)可搭配冬瓜等利水食材增強(qiáng)效果。

3、降血壓

水芹中的芹菜素、3-正丁基苯酞等活性成分能擴(kuò)張血管，輔助降低血壓。其高鉀低鈉特性也有助于維持電解質(zhì)平衡，對(duì)原發(fā)性高血壓患者具有食療價(jià)值。建議與低鹽飲食配合，避免高溫長(zhǎng)時(shí)間烹飪破壞有效成分。

4、促進(jìn)消化

水芹富含膳食纖維和揮發(fā)性精油，能刺激胃腸蠕動(dòng)，幫助消化液分泌。對(duì)于功能性消化不良引起的腹脹、食欲不振，適量食用涼拌水芹可改善癥狀。所含的芹菜苷還能緩解胃腸平滑肌痙攣。

5、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

每100克水芹含維生素C約12毫克、鈣38毫克及鐵、鋅等微量元素，其葉綠素含量高于普通芹菜。適合缺鐵性貧血、維生素缺乏人群作為膳食補(bǔ)充，建議急火快炒或涼拌以最大限度保留營(yíng)養(yǎng)素。

水芹可涼拌、清炒或做湯，每日食用量建議控制在100-200克。脾胃虛寒者應(yīng)少食生冷水芹，避免引起腹瀉。高血壓患者需注意烹飪時(shí)少鹽，腎功能不全者應(yīng)咨詢醫(yī)生后控制攝入量。選購(gòu)時(shí)選擇莖稈挺直、葉片鮮綠的新鮮水芹，避免食用污染水域生長(zhǎng)的野生水芹。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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