枸杞銀耳羹具有滋陰潤肺、養(yǎng)肝明目、增強(qiáng)免疫力等功效，適合體質(zhì)虛弱、用眼過度及免疫力低下人群食用。
1、滋陰潤肺
銀耳富含天然植物性膠質(zhì)和銀耳多糖，能促進(jìn)呼吸道黏膜修復(fù)，緩解干咳無痰或痰少黏稠等癥狀。枸杞中的枸杞多糖協(xié)同銀耳膠質(zhì)，可改善秋冬季燥邪傷肺引起的咽喉干燥。
2、養(yǎng)肝明目
枸杞含玉米黃質(zhì)和β-胡蘿卜素，能過濾藍(lán)光并促進(jìn)視紫紅質(zhì)再生，緩解視疲勞。搭配銀耳的硒元素可增強(qiáng)肝臟谷胱甘肽過氧化物酶活性，輔助酒精代謝。
3、增強(qiáng)免疫
銀耳多糖與枸杞多糖共同激活巨噬細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞，提升呼吸道局部免疫球蛋白A分泌。實(shí)驗(yàn)顯示連續(xù)食用兩周可使感冒概率降低。
4、調(diào)節(jié)血糖
銀耳膳食纖維延緩葡萄糖吸收，枸杞中的甜菜堿能改善胰島素敏感性。兩者合用對(duì)餐后血糖波動(dòng)有平緩作用，適合糖尿病前期人群。
5、抗氧化
銀耳多酚類物質(zhì)清除自由基效率達(dá)70%，枸杞所含的枸杞黃酮可減少脂質(zhì)過氧化。長期食用有助于延緩皮膚光老化。
建議選擇色澤淡黃、朵形完整的干銀耳與暗紅色、無硫熏的寧夏枸杞搭配燉煮，每周食用2-3次為宜。糖尿病患者需控制單次攝入量在200毫升以內(nèi)，術(shù)后恢復(fù)期人群應(yīng)去除枸杞籽避免刺激。燉煮時(shí)使用砂鍋文火慢燉2小時(shí)可最大限度保留活性成分，避免與濃茶同食影響鐵吸收。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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