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木耳能生吃嗎

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木耳含有對(duì)人體有害的化學(xué)成分,不能生吃。

木耳內(nèi)含有大量的活性酶、植物堿、天然膠質(zhì)等元素,對(duì)于人體內(nèi)的纖維組織等異物具有催化的作用,并且可以吸附機(jī)體內(nèi)的毒素,幫助其排出體內(nèi)。此外,木耳中含有大量的鐵元素,有助于防治缺鐵性貧血,預(yù)防血栓、動(dòng)脈粥樣硬化、冠狀動(dòng)脈粥樣硬化性心臟病的發(fā)生,對(duì)身體健康有益。

生木耳中,含有光敏性化學(xué)物質(zhì)卟啉,這種物質(zhì)對(duì)人體有害,生吃容易引起皮膚紅腫、瘙癢等身體不適,情況嚴(yán)重時(shí),甚至?xí)?dǎo)致皮疹、水皰等日光性皮炎,危害人體健康。

木耳必須煮熟、煮透后食用,或者泡發(fā)后食用,注意避免泡發(fā)時(shí)間過長(zhǎng),否則容易變質(zhì),食用后引起身體不適。食用木耳時(shí)應(yīng)注意適量,以免加重腸道負(fù)擔(dān),出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不良反應(yīng)。

日常飲食中,應(yīng)注意飲食結(jié)構(gòu)的平衡,補(bǔ)充身體所需的各類營(yíng)養(yǎng)元素,比如可以食用蘋果、菠菜、牛羊肉等,提升免疫能力。

溫馨提示:醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考,不作診斷依據(jù);無行醫(yī)資格切勿自行操作,若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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