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酸豆角腌制一年了還能吃嗎

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酸豆角腌制一年了，若發(fā)生變質(zhì)，酸豆角變軟、發(fā)現(xiàn)有霉點(diǎn)，此時(shí)不能再吃；若沒(méi)有發(fā)生變質(zhì)，酸豆角呈暗綠色或暗黃色，顏色沒(méi)有變黑、沒(méi)有霉點(diǎn)，則還能再吃。

酸豆角通常需要有一定的腌制時(shí)間，若長(zhǎng)時(shí)間進(jìn)行腌制，并發(fā)生保存不當(dāng)?shù)那闆r，可能會(huì)導(dǎo)致腌制一年后發(fā)生變質(zhì)，酸豆角可能會(huì)被泡得較軟，顏色也會(huì)較黑，還可能會(huì)伴有異味，此時(shí)不建議再吃，否則可能會(huì)刺激胃腸，導(dǎo)致惡心、嘔吐、頭暈等不適。

豆角經(jīng)過(guò)腌制后能延長(zhǎng)該食物的保存時(shí)間，可能一年后還沒(méi)有壞，酸豆角的顏色、氣味沒(méi)有發(fā)生異常，腌制豆角的水及容量也沒(méi)有發(fā)生霉點(diǎn)，此時(shí)可以吃，不會(huì)對(duì)身體造成較大的負(fù)面影響。

不建議腌制太長(zhǎng)時(shí)間，以免在腌制過(guò)程中產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽。若過(guò)多地?cái)z入，可能會(huì)導(dǎo)致身體機(jī)能受到損傷。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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