高血壓患者通常應(yīng)限制食用動(dòng)物內(nèi)臟。動(dòng)物內(nèi)臟含有較高膽固醇和嘌呤,可能加重血管負(fù)擔(dān)和尿酸代謝異常,但少量食用對(duì)部分人群影響較小。
動(dòng)物內(nèi)臟如豬肝、雞心等富含鐵、維生素B12等營(yíng)養(yǎng)素,對(duì)貧血患者有一定益處。但每100克豬肝膽固醇含量可超過300毫克,長(zhǎng)期過量攝入可能加速動(dòng)脈硬化。高血壓合并高尿酸血癥或痛風(fēng)患者更需謹(jǐn)慎,內(nèi)臟中的嘌呤易轉(zhuǎn)化為尿酸,誘發(fā)關(guān)節(jié)疼痛。
部分研究顯示,健康人群每周攝入1-2次、每次不超過50克的動(dòng)物內(nèi)臟,對(duì)血壓影響有限。選擇蒸煮等低油烹飪方式可減少脂肪攝入。若近期血壓控制穩(wěn)定且無代謝異常,偶爾食用時(shí)建議搭配膳食纖維豐富的蔬菜如西藍(lán)花、燕麥等,幫助延緩膽固醇吸收。
高血壓患者日常飲食應(yīng)以低鹽、低脂、高纖維為原則,優(yōu)先選擇魚類、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白來源。每日鈉鹽攝入量控制在5克以下,增加鉀含量高的香蕉、菠菜等攝入。每周保持150分鐘中等強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng),定期監(jiān)測(cè)血壓和血脂指標(biāo)。若需調(diào)整飲食結(jié)構(gòu),建議在營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)師指導(dǎo)下制定個(gè)性化方案。
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